Święto Niepodległości - Independence Day , 2 w 1

 Sobota 10.11.12 g.15
W przeciwieństwie do chuliganów których śpiewy i petardy było slychac z kilometra , postanowiłem zabezpieczyć się jak mieszkańcy USA przed huraganem Sandy i świętować w swoich 4 katach .
Zrobiłem zapasy żywności na min 5 dni , zneutralizowałem telewizor aby nie zakłócał mi spokoju ducha i ciała ,  przystąpiłem do  realizacji Planu  2 w 1 .

Plan A . jakby ktoś chciał przećwiczyć na swoim piekarniku : 

Potrzebne składniki ciasta 

Drożdże świeże 30 g 

Maka pszenna  ( Typ550 )  - 400 g

Cukier 80 g 

Sol  5 g 

Masło  80 g

Woda  letnia 220 ml

Składniki masy serowej 

1000 g Serka homo 

Cukier 250 g

Maka ziemniaczana 60 g

Sok z  1/2 cytryny 

Składniki  masy budyniowej 

1100 ml mleka od krowy  :)

3 Budynie (waniliowy lub śmietankowy ) bez cukru

Cukier 250 g 

Jajka wiejskie 7 szt. 

Cukier waniliowy *

Masa budyniowa :

Do 700 ml mleka  dodajemy cale masło , doprowadzamy do wrzenia  , 7 żółtek ucieramy z 150 g cukru (mixerem) dodajemy 400ml mleka + 3 budynie  mixujemy , wlewamy do wrzącego mleka i mixujemy do uzyskania gęstego jednolitego kremu , następnie odstawiamy do wystygnięcia i bierzemy się za ciasto.

Ciasto : 

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie z cukrem  , make przesiewamy przez sitko  do miski ,dodajemy sol  , masło rozpuszczamy w niskiej temp.  ostudzone  masło dodajemy do maki , wlewamy drożdże i zagniatamy ciasto . Odstawiamy w cieple miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut. Zabieramy się za masę serowa .

Serek homo 1 kg mixujemy z cukrem ( aż się rozpuści ) dodajemy make ziemniaczana i sok z cytryny mixujemy .

Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek ok 3-4-mm  , wykrawamy tyle ile mieści się nam na dnie blaszki 

ja używam o wymiarach :  36 x 23 cm      resztę ciasta odkładamy na bok. 

Następnie wylewamy cala masę serowa  na ciasto.

Piekarnik nagrzewamy na 210 stopni dolna grzałka .

Ubijamy piane z 7 białek + 100 g cukru  , nie za mocna , Piane dodajemy do wystudzonej masy budyniowej

mieszamy łyżką do uzyskania jednolitego kremu . Wylewamy całość kremu na warstwę serka .

Wkładamy do piekarnika na 50-60 minut.

Sprawdzamy organoleptycznie czy już tzn . naciskamy palcem na powierzchnie ciasta , jak wibracje się rozchodzą to jest już gotowe  . Wyłączamy grzanie zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia . 

Po wystygnięciu sobie znana metoda wyjmujemy w całości z blaszki , polewamy rozpuszczona czekolada lub masa kajmakowa .Odstawiamy do zimnego miejsca na 2-3 godziny  lub cala noc (to ciężko zrealizować)

Plan B

Z reszty ciasta robimy pizze !

mnie wychodzi taka 40 x 40 cm  wiec cala rodzinka jest syta .

Dziękuję Państwu bardzo serdecznie jeśli dotarliście ze mną do tego etapu.

Przepis pochodzi z Saksonii i nazywa się Eierschecke , polecam .

 Smacznego. I milej niedzieli .

* cukier waniliowy nie taki jak nas faszerują obecnie , mało kto zwróci uwagę ale obecnie sprzedają w większości cukier wanilinowy  a  z czego on jest robiony to poszukajcie  hasła Wanilina .