Przepisowy notes czyli kulinarne wspomnienia z tworczego weekendu

Kto by sie spodziewal ze weekend bedzie taki apetyczny , jestem  mile zaskoczony , dlatego w nagrode dla uczestniczek warsztatow scrapowych kilka przepisow z zaplecza kuchennego . Jakbym oczyms zapomnial Z.  popraw mnie :)    a moze ktos zdazyl zrobic zdjecia ?
Ciasto do pierogow pozostanie tajemnica  , ale nic straconego  , wystarczy przyjechac ponownie  do Wolimierza i delektowac sie do woli .

1. Zapiekanka
Sklad:

• 400 g makaronu penne lub świderki
• Mieso mielone z lopatki  500g
• 1 cebula
• 3 zabki  czosnku
•   Do sosu beszamel:
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki soli
• 75 g masła
• 40 g (1/3 szkl.) mąki pszennej
• 400 ml (2 szkl.) mleka
• 60 g startego parmezanu 
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki soli czosnkowej
• 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki suszonego tymianku
•  
• 200 g startego ostrego sera cheddar
• 700 g świeżych gotowanych brokułów
• 80 g startego sera typu ementaler 
•  
• Do dużego garnka z gotującą osoloną wodą wlać łyżkę oliwy, wrzucić makaron i ugotować al dente (czyli tak, by nie był rozgotowany, a lekko twardy). Odcedzić.
• Na patelni w oleju podsmazamy cebule posiekana w kostke i wycisniety czosnek , dodajemy mieso i odparowujemy z niego wode  , jak zacznie sie robic sypkie wylaczamy ogien .
• W międzyczasie stopić w dużym rondlu masło lub margarynę. Wsypać do niego mąkę, wlać mleko i energicznie mieszając doprowadzić mieszankę do wrzenia. Gotować tak długo, aż zgęstnieje. Dodać starty parmezan, sól kuchenną i sól czosnkową, gałkę muszkatołową, tymianek i starty cheddar, i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Do wysmarowanej maslem formy wsypujemy makaron i mieso - mieszamy i  lekko ugniatamy wierzch .polewamy sosem beszamelowym.
•  Brokuly blanszujemy 5 minut w wrzacej osolonej wodzie , nastepnie ukladamy rozyczki na makaronie , posypujemy startym serem.
• Piec w temperaturze 175°C przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika i odczekać 10 minut przed podaniem do stołu.
• Teraz mozemy powiedziec sobie ``smacznego``.

2. Salatka ogorkowa z przepisu O.
 Sklad:

• Puszka fasoli czerwonej
• Kilka ogorkow kiszonych  np 6
• 2 ogorki zielone 
• Koperek peczek
• Jogurt naturalny 150g
• 2 zabki czosnku
• 2-3 lyzki majonezu

Ogorki kroimy w kostke , dodajemy fasolke i pokrojony koperek ,  jogurt mieszamy z majonezem dodajemy wycisniety czosnek i mieszamy wszystko razem doprawiajac pieprzem i sola .

3.Salatka warstwowa ( czyli ta z ananasem)
Sklad:

           1 słoiczek selera konserwowego

           35 dag szynki konserwowej

           2 białe części średniego pora

           1 puszkę ananasa

           1 puszkę kukurydzy

           30 dag sera żółtego

           6 jajek

           Sos:

           3 łyżki majonezu

          100 ml jogurtu naturalnego

           5 łyżek syropu z ananasa

           sól

           pieprz

Jajka gotujemy na twardo, odcedzamy, hartujemy zimną wodą i obieramy.

Szynkę kroimy w drobną kostkę. Ser i jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ananasa kroimy na małe kawałki (możemy również użyć ananasa już krojonego).

Por siekamy w cienkie talarki lub półtalarki. Seler i kukurydzę odsączamy z zalewy.

Jogurt naturalny mieszamy z majonezem i syropem z ananasa. Doprawiamy odrobiną soli i pieprzu.

W przezroczystej misce układamy kolejno: połowę pora, seler konserwowy, kukurydzę i szynkę. Polewamy połową sosu majonezowego.

Układamy następnie ananasa, jajka i pozostały por. Polewamy resztą sosu. Posypujemy żółtym serem. Przybieramy odrobiną pora.

no i najwazniejsze przez caly czas tworzenia delektujemy sie cytrynowka  :)  oczywiscie roboty L.

Smacznego

M.